Di: Franco Cifatte
@ stefafra, walter et altri: potreste, per favore, trasferire i vostri post al capitolo sulla farina? Si darebbe una maggiore omogeneità al discorso e si favorirebbe una eventuale, futura ricerca.
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Di: zeb
Da Bidello a Capostazione… Caspita, bella carriera, Frank! Certo che un sistema più rapido di consultazione dei Post temporaneamente “in sonno” renderebbe più agevole tutto il mestiere…
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Di: Franco Cifatte
Oseresti forse criticare l’ Istituzione ?? Ah, ribaldo! Comunque, un bidello è sempre, un po’, anche uno smistatore, no? ‘notte…
View ArticleDi: martina bianchi
Sergio Palazzi….scusi il ritardo nel rispondere…comunque frequento il liceo classico Sacro Monte di Varese…. ovviamente III classico:-) Buona giornata a tutti:-):-)
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Di: Dario Bressanini
martina: beh, allora ti potrai iscrivere a Chimica all’Insubria e avermi come docente
View ArticleDi: Bernardo d'Aleppo
Caro Bressanini, mi sembra che lei abbia trascurato un particolare di non poco conto, nella maggior parte delle sue declinazioni locali che conosco, la fregola viene tostata al forno, dall’irregolarità...
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Di: Dario Bressanini
Berbardo: ho chiesto esplicitamente alle signore che la preparavano, e mi hanno parlato di essicccazione all’aria in generale. Faccio fatica a pensare che una essicccazione al forno sia “tradizionale”,...
View ArticleDi: Oracolo Jones
Sono sempre più estasiato dalla potenza del mezzo, quello mediatico intendo, che rende possibili certe manipolazioni della realtà – quelle, certo, che tutti ben detestiamo e disputiamo conoscendone...
View ArticleDi: Alberto Guidorzi
@ Dario A proposito di forni non so come interpretare quanto qui ti riporto circa il calendario romano: Il 10 di febbraio era il giorno dedicato alle Fornacalia, una festa agricola in onore della Dea...
View ArticleDi: IoPreferiscoBio
sarebbe interessante avere qualche informazione in più su miscele di farine per migliorare la panificazione, in termini di impasto e lievitazione almeno. Un testo del DISTAM interessante (Alimenti...
View ArticleDi: Alberto Guidorzi
@ IoPreferiscoBio Nei limiti delle mie possibilità ti ho risposto su “forza della farina”
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Di: eugenius
L’anno scorso, nella zona di Oristano, capitai alla sagra della bottarga e sempre con pochi euri lo scorpacciata fu davvero notevole (fregula compresa ). La Sardegna è una terra straordinaria.
View ArticleDi: Franco Cifatte
a proposito di sagre e feste di paese, @ a tutti (a qualcuno, almeno, cui possa interessare) : http://www.ilsecoloxix.it/p/basso_piemonte/2010/10/08/AMfpCn7D-torna_choco_raddoppia.shtml
View ArticleDi: zeb
A occhio, eh, Frank, ma direi che non si vedranno grandi pellegrinaggi verso questa mitica Novi del Bassopiemonte…
View ArticleDi: CavoloVerde
Scusate leggo in ritardo questo articolo sulla fregola: abbiamo cenato in un tipica casa-ristorante campidanese e siamo rimasti sorpesi da quella eccezionale fregola al ragu di pecora… ecco la foto...
View ArticleDi: Francesca Meloni
Buonasera, tra Costa Rey e Villasimius, se le capita, venga ad assaporare la ns. fregula ai frutti di mare, preparata con i molluschi locali, cozze e arselle della laguna di San Giovanni, ed un sugo di...
View ArticleDi: TRECYPETAUTTY
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